CNKI知网查重系统是通过比对文献相似度，识别引用和抄袭的。具体来说，系统会对上传的文献进行全文比对，通过对比文献中的引用文献和已有的文献数据库，来判断文献中的引用和抄袭情况。系统会给出相似度报告，指出文献中涉嫌抄袭的部分，以及引用文献的来源。同时，系统还会提供相似文献的具体信息，帮助用户进一步核实。

CNKI知网查重系统的识别引用与抄袭主要依靠文献相似度比对。系统会将上传的文献与知网数据库中的文献进行比对，通过比对结果来判断文献中的引用和抄袭情况。系统会生成相似度报告，指出文献中的相似部分，包括引用和抄袭的内容，并给出相似文献的具体信息。用户可以通过系统提供的报告，了解文献的引用和抄袭情况，及时进行修改和处理。